Safran de Provence

Le safran est une épice précieuse, aux arômes subtils et aux nombreuses vertus.

C'est la seule épice issue d'une fleur, et la seule autochtone de nos régions.

Cultivé en Provence depuis les Romains, et dans tout le bassin méditerranéen, le safran est un des ingrédients phares de notre cuisine méridionale.

Sa culture demande énormément de travail, c'est pourquoi elle disparut de nos régions au XVIII°siècle.

Nous avons été quelques passionnés, il y a 10 ans déjà, à avoir relancé la production dans le sud de la France.

 

MANJOLIVE, notre ferme familiale, produit un safran de première qualité baptisé Safranum, du nom latin qu'il portait lorsqu'il est arrivé par le port de Marseille.

Depuis 2015, nous produisons également de la spiruline. www.manjolive.com

Safranum, notre production

Producteurs de safran depuis 2006, notre safranière est située à Donnat dans la vallée de la Cèze, commune de Sabran. Nous nous trouvons donc dans le Gard provençal, entre Uzès et Avignon, terroir des Côtes-du-Rhône, aux frontières entre Languedoc, Provence et Ardèche.

Depuis le début, nous travaillons dans une recherche constante d'exigence et de qualité. Ainsi, de grands noms de la gastronomie régionale et nationale nous font confiance.

Notre safran est cultivé avec Amour, suivant des méthodes artisanales et dans le respect de l'environnement. Il est labellisé Agriculture Biologique garantie supplémentaire de qualité pour le consommateur.

 

 

"Portez à votre nez une fleur de Crocus sativus, vous serez conquis par la finesse de son parfum, vous saisirez instantanément toute l’étendue du mot « suave »…
Humez la chaude odeur qui se dégage quand on ouvre une boîte de safran, vous serez saisi du même vertige qu’un œnologue devant un grand cru. Le safran réjouit l’œil, envoûte le nez, séduit l’esprit. Comme le vin ou le thé, il accompagne les civilisations humaines." *

 

 

Entrez en Provence, venez découvrir le Crocus sativus plus connu sous le nom de safran, la seule épice a évoquer à la fois une couleur, une saveur et un parfum, mais aussi, la plus précieuse d'entre toutes...

 

 

Bonne visite de notre site et... au plaisir!

 

Céline et Sébastien DALONIS

Safranum, Safran de Provence

 

* P.Aucante, Le safran, Chroniques du potager, Actes Sud, 2000.

Boutique du producteur

Contact

MANJOLIVE - Sébastien DALONIS

Chemin du Pujol

(route de La Roque-sur-Cèze)

Donnat / 30200 Sabran

Gard / Languedoc / Provence

Fixe : 04.66.89.00.89

Port : 06.21.70.13.77

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